Herrero Gastro Jazz Madrid

Menu

Broken Eggs (My Way)€12.80
Cazuela de parmentier de la casa en aro de patata frita, coronado con dos huevos fritos en AOVE y llovizna de polvo de ibéricos. Acompañamos con un mollete para ir rompiendo y mezclando todo «a tu manera».
Allergens: Eggs, Vegan: No, Vegetarian: No
Estimated Calorie Count: 350

“AC/DC” wings€12.80
6 Alitas de pollo fritas y rociadas con nuestro secreto. Aptas para mojar en una mayonesa Kimchee, con un toque muy especial. Un legado que vino para quedarse.
Allergens: None detected, Vegan: No, Vegetarian: No
Estimated Calorie Count: 350

Patatas Bravas “Tina Turner”€12.80
Nuestras autenticas patatas bravas al puro estilo serrano, con su toque picante o superpicante.
Allergens: None detected, Vegan: Yes, Vegetarian: Yes
Estimated Calorie Count: 300

Potatoes with Cabrales Sauce “Astrud Gilberto”€12.80
Deliciosas patatas acompañadas de una intensa salsa de Cabrales.
Allergens: None detected, Vegan: Yes, Vegetarian: Yes
Estimated Calorie Count: 385

My Mother’s Croquettes€12.80
8 Croquetas según inspiración de madre.
Allergens: None detected, Vegan: Yes, Vegetarian: Yes
Estimated Calorie Count: 195

GastroJazz Cheese Slate€12.80
Pizarra de un queso cojonudo (manchego curado) en el centro, tomatitos bañados en vinagreta de miel y nueces napadas en el mismo néctar.
Allergens: Milk, Vegan: No, Vegetarian: Yes
Estimated Calorie Count: 350

Guadarrama Canvas€12.80
700 gr de Chuletón ternera de Guadarrama con más de 60 días de maduración y asado con nuestra parrilla volcánica. Acompañado de una guarnición de patatas fritas artesanales y una parrillada de verduras.
Allergens: None detected, Vegan: No, Vegetarian: No
Estimated Calorie Count: 455

Carrilleras “Chet Baker”€12.80
Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto con mucho sentimiento, para mojar pan del bueno. Acompañan unas patas gajo.
Allergens: None detected, Vegan: No, Vegetarian: No
Estimated Calorie Count: 350

Iberian sirloin “DisperXo”€12.80
Delicioso solomillo ibérico preparado con esmero.
Allergens: None detected, Vegan: No, Vegetarian: No
Estimated Calorie Count: 350

RIBS “Nina Simone”€12.80
Costillas tiernas y jugosas, cocinadas a la perfección.

Bacalao “Glenn Gould”€12.80
Lomo de Bacalao desalado, napado con un alioli de ajo negro, sobre isla de Parmentier de patata trufada.
Allergens: Fish, Vegan: No, Vegetarian: No
Estimated Calorie Count: 200

Salmon “Omega”€12.80
Salmón Noruego sellado en sartén, sobre un timbal de verduras con un toque asiático y finalizado con gelatina de mandarina y perlas de Yuzu.
Allergens: Fish, Vegan: No, Vegetarian: No
Estimated Calorie Count: 350

Tuna “El Tataki de la Sierra”€12.80
Delicioso tataki de atún, preparado con maestría.
Allergens: Fish, Vegan: No, Vegetarian: No
Estimated Calorie Count: 350

Tartare “Tuna Leaves”€12.80
Tartar de Atún sobre algas wakame coronando huevo curtido.
Allergens: Fish, Vegan: No, Vegetarian: No
Estimated Calorie Count: 350

Tartar “Salmon & Garfunkel”€12.80
Salmón Noruego, decorado según inspiración de cocina, sobre una cama de guacamole.
Allergens: Fish, Vegan: No, Vegetarian: No
Estimated Calorie Count: 455

Steak Tartar€12.80
Solomillo de ternera cortado a cuchillo en el momento, aliñado con cariño.
Allergens: None detected, Vegan: No, Vegetarian: No
Estimated Calorie Count: 600

“GastroJazz” burger€12.80
100% vacuno, queso cheddar, cebolla, base de lechuga y tomate fresco de temporada. Acompañando unas patatas fritas.
Allergens: Milk, Vegan: No, Vegetarian: Yes
Estimated Calorie Count: 650

Burger “More than Bacon”€12.80
100% vacuno, bacon y queso cheddar, con pepino encurtido y cebolla caramelizada.
Allergens: Milk, Vegan: No, Vegetarian: No
Estimated Calorie Count: 650

“Ribs” burger€12.80
Base de ternera y costilla de cerdo cocinado a baja temperatura.
Allergens: None detected, Vegan: No, Vegetarian: No
Estimated Calorie Count: 650

“Vegan” Burger€12.80
Hamburguesa vegana con proteína de guisante, pan, tomate, lechuga, pepinillos y cebolla caramelizada.
Allergens: None detected, Vegan: Yes, Vegetarian: Yes
Estimated Calorie Count: 650

Taco “Cochinita Pibil”€12.80
Una torta de trigo como base y una fresca versión GastroJazz de la cochinita pibil.
Allergens: None detected, Vegan: Yes, Vegetarian: Yes
Estimated Calorie Count: 200

Taco “Vegan Pillín”€12.80
Nuestra opción vegana de un taco, montada con guacamole y una sorprendente no carne.
Allergens: None detected, Vegan: No, Vegetarian: No
Estimated Calorie Count: 200

Cheesecakes “El Mandolinas”€12.80
Tarta horneada donde el queso es la estrella y tú eres su amante.
Allergens: Milk, Vegan: No, Vegetarian: Yes
Estimated Calorie Count: 350

James Brownie€12.80
Un brownie que deleita con su sabor.

Brownie “Michael Jackson”€12.80
Un brownie blanco que canta como el.

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Menu Date: November 2025

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